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EDUCACIÓN PRIMARIA

Francisco Grande Covián

FRANCISCO GRANDE COVIÁN – Tema 5

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BIOGRAFÍA

Científico español que nació  en Colunga, Asturias, en 1909  y falleció en Madrid en  1995; Se hace famoso por sus estudios bioquímicos del metabolismo y la diabetes.

Fue el fundador y primer presidente de la SEN  (Sociedad Española de Nutrición) y está considerado como el padre de la dietética.

Estudió  bachillerato en Oviedo y medicina en la Universidad de Madrid (1931), donde conoció a Severo Ochoa;  Se doctoró un año después.

Posteriormente trabajó en varios centros europeos, principalmente en Dinamarca, Suecia y Londres.

En 1935, fue nombrado catedrático de Fisiología de la Universidad de Madrid, y, en 1950, Catedrático de Fisiología y Bioquímica de la Universidad de Zaragoza, en la que también impartió clases de bioquímica.

Como profesor, ejerció también en la Universidad de Minnesota (EE UU), y fue director del Hospital Monte Sianí de Minneapolis (EE UU).

Fue un gran especialista en nutrición humana; se opuso enérgicamente a las dietas de adelgazamiento, vegetarianas y macrobióticas, por considerarlas deficientes en vitaminas, entre otras sustancias. Destacó como uno de los principales defensores de la dieta mediterránea y el aceite de oliva, por tener efectos muy beneficiosos sobre las tasas de colesterol en sangre y la incidencia de enfermedades coronarias.

Aunque publicó una extensa obra, con numerosos libros y artículos sobre: bioquímica muscular;  fisiología del ejercicio muscular;  enzimas de deshidrogenación de ácidos grasos;  metabolismo del corazón;  alteraciones nutritivas observadas en Madrid durante la Guerra Civil española;  efectos de las grasas y el colesterol dietético sobre los lípidos y lipoproteínas en el hombre y los animales; etc…  Destaca sobre todo, la publicación: “Nutrición y Salud y Reflexiones sobre nutrición humana”

Premios:

Reconocimientos:

En su honor,  su nombre es recordado con los bustos colocados en varios lugares del Principado de Asturias, como són: enfrente de su casa, su pueblo natal de Colunga y en el Hospital del Oriente de Asturias;  en diferentes calles de Oviedo, Pola de Lena .  En esta últ

Durante el mes de agosto, en su pueblo  y desde hace unos años, se celebran las Jornadas de Nutrición «Grande Covián» organizadas por el Instituto de Productos Lácteos de Asturias (dependiente del Centro Superior de Investigaciones Científicas) y el Ayuntamiento de Colunga.

En el resto de España, el epónimo de Don Francisco Grande Covián designa a:

  • La Fundación Aragonesa «Grande Covián», instituida, en Zaragoza, en 1998.
  • El Colegio IES «Francisco Grande Covián» de Zaragoza ( curso 1985-86)
  • El Colegio IES «Francisco Grande Covián» de Valderrobes (Teruel).
  • La Industria Alimentaria «Francisco Grande Covián» de Valderrobes (Teruel).
  • El Centro de Especialidades «Grande Covián», en Zaragoza. Servicio Aragonés de Salud
  • Premio «Grande Covián» a la trayectoria académica, otorgado por la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA).
  • Se instituye en la  Fundación de Dieta Mediterránea (FDM),  el , para distinguir a una personalidad del mundo científico por su contribución a un mayor conocimiento de la influencia de la alimentación en la salud.
  • Cursos de Verano. Escuela de Nutrición «Francisco Grande Covián». Universidad Internacional Menéndez Pelayo (Santander).
  • Calles de A Coruña, Boadilla del Monte (Madrid).

 

 

 

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